Thực phẩm dạng bột Lactose Bromelain, Protease Enzyme bổ sung Cas No 9001007

Thực phẩm dạng bột Lactose Bromelain, Protease Enzyme bổ sung Cas No 9001007

【 ỨNG DỤNG 】

Thịt làm mềm và sử dụng khác Làm rõ bia.

Bromelain là một trong những protease phổ biến nhất để sử dụng để làm mềm thịt và làm rõ bia. Bromelain được bán dưới dạng bột, được kết hợp với nước xốt, hoặc được rắc trực tiếp lên thịt chưa nấu chín. Dứa nấu chín hoặc đóng hộp không có tác dụng làm mềm, vì các enzym này có khả năng chịu nhiệt và biến tính trong quá trình nấu. Một số sản phẩm thịt được chế biến, chẳng hạn như thịt viên và nước xốt thương mại, bao gồm dứa và / hoặc các thành phần có nguồn gốc từ dứa.

Bromelain có thể được sử dụng cho chế biến trong nước và công nghiệp, bao gồm cả sử dụng trong nướng bánh, chống màu nâu của trái cây cắt, sản xuất hàng dệt may và mỹ phẩm.

【Giới thiệu】

Bromelain (EC số 3.4.22.32) là một chiết xuất protein có nguồn gốc từ trái cây và thân dứa. Các bromelain có thể tham khảo các enzyme protease chiết xuất từ ​​các nhà máy của Bromeliaceae. Chiết xuất Bromelain là một hỗn hợp các enzyme tiêu hóa protein (proteolytic) và một số chất khác với số lượng nhỏ hơn. Các enzyme phân giải protein là protease sulfhydryl; một nhóm sulfhydryl tự do của chuỗi axit amin cysteine ​​được yêu cầu cho chức năng. Là một thành phần ẩm thực, nó có thể được sử dụng như một chất làm mềm thịt.

Bromelain là một trong những protease phổ biến nhất để sử dụng để làm mềm thịt và làm rõ bia. Bromelain được bán dưới dạng bột, được kết hợp với nước xốt, hoặc được rắc trực tiếp lên thịt chưa nấu chín. Dứa nấu chín hoặc đóng hộp không có tác dụng làm mềm, vì các enzym này có khả năng chịu nhiệt và biến tính trong quá trình nấu. Một số sản phẩm thịt được chế biến, chẳng hạn như thịt viên và nước xốt thương mại, bao gồm dứa và / hoặc các thành phần có nguồn gốc từ dứa.

Bromelain có thể được sử dụng cho chế biến trong nước và công nghiệp, bao gồm cả sử dụng trong nướng bánh, chống màu nâu của trái cây cắt, sản xuất hàng dệt may và mỹ phẩm.

【Chi tiết nhanh】

【 SẢN XUẤT 】

Sản phẩm này được phân lập từ dứa, và sau đó được tinh chế bằng kỹ thuật hiện đại.

【 ƯU ĐIỂM 】

Sản phẩm bromelain này có thể tiêu hóa hầu hết các chất nền protein nhiều hơn các protease tuyến tụy.

Sản phẩm bromelain này thể hiện tính đặc hiệu rộng, tách các liên kết peptide của các axit amin cơ bản, leucine hoặc glycine. Nó cũng thủy phân este và amit.

【 ĐẶC ĐIỂM 】

• Xuất hiện : Bột màu trắng;
• pH: Phạm vi pH hiệu dụng của enzym này là từ 3,0-9,0, phạm vi pH tối ưu là từ 4,0-8,0;
• Nhiệt độ: Phạm vi nhiệt độ thích hợp cho enzym này là từ 20-80 ^o C, nhiệt độ tối ưu là từ 40-55 ^o C.

【 HOẠT ĐỘNG ENZYME 】

Hoạt động của papain là 100, 000 U / g — 600.000 U / g. (* Sản phẩm hoạt động cao có sẵn theo yêu cầu của khách hàng của chúng tôi.)

【 ĐỊNH NGH OFA CỦA ENZYME ACTITIY 】

Định nghĩa đơn vị: Một đơn vị sẽ thủy phân 1,0 μ mol của N- α -enzoyl-L-arginine ethyl ester (BAEE) mỗi phút ở pH 6,0 ở 30 ° C.

【 GÓI VÀ BẢO QUẢN 】

Đóng gói: 25 kg / bao hoặc 25 kg / thùng cho sản phẩm rắn.

Lưu trữ: chúng tôi khuyên bạn nên lưu trữ sản phẩm dưới môi trường với nhiệt độ <25oC, độ ẩm <50% và nhiệt độ của nó tốt hơn trong khoảng 4oC-10 ^o C. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hết các enzym trong 5 tháng trong điều kiện <25oC và 10 tháng dưới điều kiện 4oC-10oC.

【Công nghiệp thực phẩm】

Hydrolyze protein từ các phân tử khổng lồ của thực phẩm thành peptide hoặc axit amin thông qua phản ứng enzym.

Ứng dụng cho thủy phân động vật và thực vật protein, làm mềm, thủy phân nhau thai và đậu nành, làm cho cracker sưng đại lý, ổn định mì, bia và nước giải khát làm rõ, thuốc uống cao cấp, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, nước tương, và rượu vang khởi. Nó có hiệu quả có thể chuyển đổi protein, cải thiện đáng kể giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, và chi phí thấp hơn; nó cũng có lợi cho cơ thể tiêu hóa và hấp thụ.

【Công nghiệp mỹ phẩm】

Thêm papain vào protein và mỡ bao gồm các sản phẩm mỹ phẩm có thể làm trắng và làm mịn da, làm sáng các nốt tàn nhang và loại bỏ dầu mỡ, tăng lưu thông máu, cải thiện chức năng của da, và tăng cường chất lượng sản phẩm. Nó cũng có thể được tích hợp vào chế độ ăn uống trà và các sản phẩm làm đẹp.

【Sản phẩm hóa chất gia dụng】

Được sử dụng trong xà phòng, chất tẩy rửa, chất tẩy rửa và xà phòng tay; nó có thể loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ, vi khuẩn, và nó là an toàn để sử dụng.

【Ngành công nghiệp thức ăn】

Được sử dụng cho phụ gia thức ăn để khám phá nguồn protein; Nó giúp hấp thụ, cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn, tiết kiệm chi phí và hỗ trợ tiêu hóa và tăng trưởng của động vật. Nó có thể được thêm vào thức ăn cho lợn, bò, cừu, gà, vịt, ngỗng, cá và tôm; Nó cũng có thể được trộn vào phân bón hợp chất cao cấp cho rau và trái cây.

【 ĐẶC TÍNH VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC 】

• Xuất hiện: quyền lực trắng
• Dữ liệu an toàn: pH 3.0-10.0
• Điểm nóng chảy: không có sẵn dữ liệu.
• Điểm sôi: không có sẵn dữ liệu.
• Điểm chớp cháy: không có sẵn dữ liệu
• Nhiệt độ tự cháy: không có sẵn dữ liệu.
• Giới hạn nổ dưới: không có sẵn dữ liệu.
• Giới hạn nổ trên: không có sẵn dữ liệu.
• Tính tan trong nước: hòa tan.

COA Đặc điểm của TCP

【 ỔN ĐỊNH VÀ PHẢN ỨNG 】

Tính ổn định: ổn định.

Không có mùi hôi và dễ cháy;

【 THÔNG TIN KHÓA HỌC 】

Độc tính cấp: không

【 KIỂM TRA XỬ LÝ 】

Sản phẩm tuân thủ tất cả các quy định về môi trường của liên bang, tiểu bang và địa phương.

Bao bì bị ô nhiễm: Vứt bỏ sản phẩm không sử dụng.

【 THÔNG TIN VẬN TẢI 】

Giữ vận chuyển sạch sẽ, khô ráo, thông thoáng, tránh nắng, mưa, ẩm ướt, trộn lẫn vận chuyển và bảo quản với các loại mùi độc hại và có hại và dễ bay hơi mà không trộn lẫn vận chuyển và bảo quản với các loại mùi độc hại và có hại.

【 THÔNG TIN VỀ QUY ĐỊNH 】

Tuân theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia của GB1886.174-2016 cho ngành công nghiệp thực phẩm.

【 THÔNG TIN KHÁC 】

Thông tin trong tài liệu này dựa trên kiến ​​thức hiện tại của chúng tôi. Nó mô tả sản phẩm liên quan đến các biện pháp phòng ngừa an toàn thích hợp. Nó không đại diện cho sự bảo đảm cho sản phẩm.